らっきょうのみそ漬け

前の記事で、納豆に味噌漬けらっきょうをトッピングすることを気に入った私は、連日「納豆+味噌漬けらっきょう」を食っていました。そして、あるときに、
「納豆に合うものが、納豆パスタに合わないわけがあろうか?」
と思いました ...

らっきょうのみそ漬け

前の記事の反省を元に、らっきょうの切り方を変えて、再度、納豆に味噌漬けらっきょうをトッピングしてみました。

らっきょうは、こんな風に「輪切り」みたいにしました。スライサーを使って、うす~く切ってあります。

らっきょうのみそ漬け

ふと、思いついて、納豆に味噌漬けらっきょうを入れてみました。
ネギが合うんだから、らっきょうだって合いそうなものだ、と思ったわけですが、「味噌の風味」がどうなんだろう、という気はしました。

納豆をかき回すときに、粗 ...

らっきょうのみそ漬け

今年のラッキョウの味噌漬けの「出来上がり画像」を出していなかったことに気付きました。

まあ、例年と一緒なんですけど、一応アップしておきます。

8月20日撮影の画像です。

今年の、うちの「味

らっきょうのみそ漬け

今年の味噌漬けラッキョウは、漬ける時間がなかなか取れなくて、今日になってやっと作ることができました。

いつも、変わらない漬け方なので、本当に毎年無意味な画像アップのような気がしないでもないのですが、一応今年の味噌漬けラッキ ...

らっきょうのみそ漬け

今年は、ラッキョウの味噌漬けを解禁するのが妙に遅かったです。
例年、8月中に大半無くなるほどスピーディーに食べるのですが、今年は、9月19日になって、ようやく解禁しました。

漬け込んだのは6月13日のことですので、 ...

らっきょうのみそ漬け

今年も、もちろん味噌漬けラッキョウを作ったのですが、アップするのをサボっておりました。
実際に漬けたのは、6月13日のことですので、すでに一ヶ月近くたっています。そろそろ、味見してもいい頃です。

で、一応画像は撮っ ...

らっきょうのみそ漬け

画像アップするのを忘れてましたが、昨年夏に作った味噌漬けラッキョウは、暮れに食べきりました。

↓これが、2011年製最後の味噌漬けラッキョウです。

大分、良い色に染まりました。もちろん、中にも味がしみ

らっきょうのみそ漬け

今年は、6月3日にラッキョウの味噌漬けを仕込みました。作り方は毎年同じで、こんな感じでやってます。

今年のラッキョウは、茨城県産にしました。例年、基本的には鹿児島産か千葉産を買うのですが、復興支援ってほどでもないのですけど ...

らっきょうのみそ漬け

自家製のラッキョウの味噌漬けは、いつまで持つものなのでしょうか?

私は、去年のラッキョウの味噌漬けは、6月末頃に漬け、7月末頃に開けて食べ始めましたが、実は今日まで在庫がありました。
味噌の中から、最後に掘り出した ...