2016年 みそ漬けラッキョウのテイスティング

こちらの記事で作成記録を書いた、今年のラッキョウのみそ漬けを解禁しました。
「しました」というか、とっくに「解禁していました」。この記事の画像は、8月11日に撮ったものです。

2016 みそ漬けラッキョウ

こちらの記事にも書きましたが、6月3日に作ったみそ漬けを、8月11日に解禁するのは遅すぎです。かなり、たっぷり漬かった感じになっていました。

2016 みそ漬けラッキョウ
たっぷりどっぷり漬かってもおいしいんですけど、まだ若い感じのみそ漬けを楽しめなかったのが残念です。

今年のみそ漬けは、味噌は赤味噌しか使っておらず、基本的には私の大好きなラインです。
しかし、このところ、赤みその味噌ラッキョウばかり作っていたので、来年あたりはもう少しマイルドな味噌で作るかなあという気になってきました。

今年は、味噌ラッキョウは少ししか作らなかったので、年内に食べきりそうです。そうすると、欲求不満が募って、多分来年は大量に漬けてしまうかもしれないな、と思います。