ラッキョウのてんぷら

意外にも「ラッキョウのてんぷら」をアップしていなかったことに気づきました。島ラッキョウのてんぷらは以前にアップしていて、普通のラッキョウのてんぷらもアップしたつもりになっていたようです。

うちでは、ラッキョウのてんぷらは比較的よく作ります。
ラッキョウは、揚げ物によく合いますし、半端な数のラッキョウがあるときに、簡単に消費できて「ラッキョウだけ」で一皿になるので、便利メニューなのです。

でも、この画像はあまりおいしそうに撮れなかったな……。

この画像はアレですけど、ちゃんと美味いです。私は焼きラッキョウよりも、炒めラッキョウよりも好きです。
普通に、てんぷらの衣をつけて揚げるだけで、あまりにも大きければ二つ割くらいにしますが、基本的には一個丸ごとで揚げます。

食べ方は、天つゆでも、塩でもOK。画像のてんぷらは、衣に白だしを入れていて、何もつけずにそのまま食べるようにしてあります。
「おつまみ?」と思われる方が多いかもしれませんが、うちではご飯のおかずにしていて、家人に疑問を持たれたことはありません。

私が思うに、ラッキョウのてんぷらは、美味さと知名度がつりあっていません。
もっと一般的に食べられて良いと思います。てゆーか、天ぷら屋でもっと出せばいいのに、と思います。
芽キャベツの天ぷらなんかより、よっぽど美味いです。

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