らっきょうと臓物の炒め物

2021年8月25日

らっきょうと豚レバーの炒め物

ごま油で生ラッキョウとレバーを炒め、焼肉のたれをからめたもの。すごく簡単です。

ラッキョウの切り方・炒め時間により、食感が変わります。今回私は、二つ割りにして少し透き通るくらいに炒めました。

レバーとあわせることにより、すごく大人の食い物になりました。「大人の」というか、ちょっと下品な食い物の雰囲気が出てきました。安いものをちゃちゃっと炒め、濃い味をつけるという、「B級」な風情です。

B級だろうがなんだろうが、うまかったので私は満足です。
お酒のつまみにしてもいいし、ご飯のおかずにもなります。

らっきょうと豚タンの炒め物

レバーがうまかったので、豚タンでも同じようにやってみました。こちらの方がもっと大人の味でした。
甘みの少ないたれが合うと思います。