まいたけとラッキョウのパスタ

2019年11月21日

(11月に記事アップしていますが、実際はフレッシュなラッキョウが出回っていた季節、6月に作った料理です)

まいたけとラッキョウをいためて、そこにゆでたパスタを加えてあえただけです。
ラッキョウは、薄切りにしても良いと思いますが、なんとなく今回は粗みじんくらいに刻んでしまいました。ラッキョウを、ほとんど玉ねぎ扱いしています。

私は、生ラッキョウを早く消費したいと思うと、玉ねぎの代わりにいろいろな料理にどんどん使っていきます。個人の好みですが、私にとっては「玉ねぎよりもラッキョウのほうがうまい」と思うことが多いです。

画像を撮りませんでしたが、上のパスタを作った翌日には、さらにオイルサーディンも加えたパスタを作りました。味的には、うしろそっちのほうがうまかったのですが、写真を撮るのを忘れて食いきってしまいました。