豚肉とらっきょうの味噌炒め

2019年12月31日

(12月に記事アップしていますが、実際はフレッシュならっきょうが出回っていた季節、7月に作った料理です)

らっきょうの炒め物は、今までに何度も記事アップしているのですが、意外にこれはまだアップしていませんでした。

豚肉とらっきょうを、味噌とみりんなどで炒め合わせています。うちでは、比較的よく作るので、とっくにアップした気になっていました。

よく作るのは、簡単だからです。
この料理を作るのに、一番面倒なのは「らっきょうを洗って皮をむく」ことであり、そのほかの作業は、なんとな~くフライパンを振ってたらできちゃうような感じです。

作る手順を言うと(わざわざ言うのも恥ずかしいくらいですが)、「豚肉とらっきょうを炒め、両者に火が通ったら、好きな調味料を放り込む」ということになります。

らっきょうは、いろいろな調味料に合います。味噌には、もちろんバッチリと合います。
画像の味噌炒めは、赤味噌を使っていますが、どんな味噌でも合うと思います。
中華系の味噌にも合います。