らっきょうの味噌炒め

2020年1月11日

(12月に記事アップしていますが、実際はフレッシュならっきょうが出回っていた季節、7月に作った料理です)

豚肉とらっきょうの味噌炒めを作ったときに、「これ、らっきょうだけでもいいんじゃない?」と思い、らっきょうだけで味噌炒めを作ってみました。

生らっきょうを丸のまま、ごま油で炒めて、赤味噌と少々の砂糖と、少々のみりんを絡めました。
赤味噌でなくてもできますが、私は「赤味噌が一番うまいかなあ」と思って作りました。

これは、らっきょうの味噌漬けが好きな人なら、絶対に好きです。
油のこくと、炒めた味噌の香ばしさが加わり、味噌漬けよりも一度にたくさん食べられます。
お酒のつまみにもよいと思います。