甘辛島らっきょう

「甘辛島らっきょう」というのは、今私が勝手に名付けたものです。島らっきょうを、炒めて甘辛く味付けする、というだけのものです。
作り方を書くほどのものではありませんが、せっかく画像を撮ったので記事にします。

↓隣のスーパーで買った「らっきょう」

ラベルには、「沖縄県産 らっきょう」と書いてありますが、いわゆる「島らっきょう」です。
この島らっきょうを、まずは洗って皮をむき、根っこと葉先を落とします。

洗った島らっきょうを、食べやすい大きさに切ります。大きさは好きずきで良いと思いますが、私の場合は6cmくらいです。

切った島らっきょうを炒めます。

炒める油は、好みでいいですが、私はゴマ油が一番好きです。
油が回ったかなというタイミングで、しょうゆとみりんを投入し、甘辛く煎り付けます。
すると、このようになります。

すごく簡単にできる箸休めです。