今年の焼きラッキョウ、いける!

2016年3月18日

昨日、焼きラッキョウを作りました。
一晩たった画像がこちらです。
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焼きラッキョウ

うまかったです!
去年作ったものよりも、格段にうまい焼きラッキョウになりました。
成功の鍵は、ちょっとお高い、かなりおいしいラー油を使ったことだと思います。とてもまろやかで、香りが良いです。
このように、調味料に漬けるものは、本当は味噌でも醤油でも、「うまいもの(高いものでもあることが多いです)」を使った方がおいしくできるんですよね。当たり前のことですし、よくわかっているんですけど、私はついラッキョウの味噌漬けも、一番安いお味噌を使ってしまいます。

ラッキョウは、漬けた調味料を使いまわせませんからね……。どうせ洗い流してしまうのですし、ラッキョウ漬けごとき、高いお金を出すものでもないよなという思いから、そうしてしまうのですが、「やや高いもの」と「安いもの」の差を思い知りました。