ラッキョウ＋味噌
このブログのメイン記事は、「ラッキョウ味噌漬け関係」なのですが、味噌に「漬け」なくても、単にラッキョウに味噌をつけて食うだけでも、十分おいしいものなんですよね。
私は、エシャロットも、たまに味噌付けてかじりますけど、エシャロットよりは断然ラッキョウのほうがおいしいと思います。
しかし、「味噌漬け」と、「味噌付け」は、やっぱり違います。
どっちがうまいかと言えば、好みの問題にはなってきますが、私は「漬け」の方がうまいと思います。漬け込んで味を馴染ませると、ただ付けて食うよりはまろやかな味わいになります。
でも、旬なラッキョウを、漬かるのを待たずにバリバリ食えるのもいいものですので、一回や二回は「味噌付け」で食うと幸せです。