2012年の、ラッキョウの味噌漬け

2016年5月20日

今年は、ラッキョウの味噌漬けを解禁するのが妙に遅かったです。
例年、8月中に大半無くなるほどスピーディーに食べるのですが、今年は、9月19日になって、ようやく解禁しました。

ラッキョウの味噌漬け

漬け込んだのは6月13日のことですので、まる3ヶ月間も漬けてしまいました。さすがに、ちょっとしょっぱくなってます。一度に、あまりたくさん食べられません。

今年は、色んな味噌を使ったので、すごく平均的な味になってます。赤味噌多目で漬けたときのような特色が出ませんでした。
でも、それはそれでおいしいです。
もうちょっと、漬かり過ぎないうちに、せめて一度味わっておけばよかった。

これから消費を開始しますので、多分、年末くらいまでかかると思います。のんびりしてたら、年を越すかもしれません。