島ラッキョウのチーズ炒め

2018年8月17日

先日の記事にも書いた島ラッキョウが、まだ残っているので、チーズとあわせておつまみっぽいものを作りました。


これ、島ラッキョウをいためて、あがりに粉チーズを振るだけです。
すごい簡単なんですけど、おつまみに良いですし、チーズもラッキョウも両方好きな人には、絶対に喜んでもらえると思います。

私は、これは島ラッキョウだけじゃなくて、エシャロットとかラッキョウでもやるんですけど、まずはラッキョウを好みの油で炒め、ラッキョウに火が通り過ぎないように逆算したタイミングで、仕上げに粉チーズを振ります。粉チーズを投入した後も、さらにいため、チーズの焼ける良い香りがしてきたら火からあげます。
チーズがちょっとカリッとして、ラッキョウにはちょうどいいくらいに火が通るのがベストです。

今、自分で画像を見ていて、「チーズが明太子に見えるなあ」と思い、
「明太子で作ってもいーんじゃないか?」
と思ってしまいました。
近いうちに、明太子×ラッキョウをやるかもしれません。