みそ漬け以外のらっきょう

(11月に記事アップしていますが、実際はフレッシュなラッキョウが出回っていた季節、6月に作った料理です)

ごま油で生ラッキョウとレバーを炒め、焼肉のたれをからめたもの。すごく簡単です。

ラッキョウの切り方・炒め ...

みそ漬け以外のらっきょう

チキンをソテーにするときに、同じフライパンでラッキョウも同時に焼いて作ります。

チキンにもラッキョウにも、塩コショウしてソテーしただけです。バターソテーでも良いですが、オリーブオイルでも良いです。

チキンの上に ...

みそ漬け以外のらっきょう

これはもう、作る前から「絶対にうまい」と確信していました。

ラッキョウのカレー風味竜田揚げ

以前に、ラッキョウの竜田揚げ(普通の竜田揚げ)はすでに作っていてお気に入りですし、カレー味でいためたものもお気に入りです。

らっきょうのみそ漬け

前の記事に、今年は味噌漬け少な目にする、と書きましたが、一応作ったことは作ったので、画像を貼っておきます。
今年のらっきょの味噌漬けは、「主に赤味噌」です。

赤味噌を、少量のみりんでゆるめます。量は適当で、要するに ...

みそ漬け以外のらっきょう

意外にも「ラッキョウのてんぷら」をアップしていなかったことに気づきました。島ラッキョウのてんぷらは以前にアップしていて、普通のラッキョウのてんぷらもアップしたつもりになっていたようです。

うちでは、ラッキョウのてんぷらは比 ...

みそ漬け以外のらっきょう

今年のラッキョウは、「味噌漬け少な目」「その他の料理多目」にしようと思っています。理由は、ここ何年も、味噌漬けラッキョウを年内に消費しきれていないからです。
年を越して、深く漬かった味噌ラッキョウも嫌いじゃないので、別にたくさ ...

その他

エシャロットとアサリのアヒージョです。

うまかったですが、アヒージョはエシャロットよりもらっきょうの方がうまいな、と思いました。
エシャロットは、アヒージョを作っている間の香りはらっきょうよりも良かったの

らっきょうのみそ漬け

私は、らっきょうの味噌漬けの色々な食い方を試すのが好きです。今迄にも、パスタのトッピングとか、冷奴のトッピングなどにしてきまして、失敗したためしは無かったのですが、今回は明らかに失敗しました。

らっきょうの味噌漬けの、味噌 ...

らっきょうのみそ漬け

今年、初めて試したラッキョウのもろみ味噌漬けが意外にうまかったので、もう一種類もろみ味噌漬けを作ってみることにしました。

できれば、別のもろみ味噌で作りたかったのですが、近所のスーパーには同じものしかなかったので、またこれ ...

みそ漬け以外のらっきょう

前の記事に書いたように、今年はらっきょうの醤油漬けをすばやく消費できなくて、「漬かりすぎ」にしてしまいました。

↑一週間くらい漬けるのが良かったのに、一ヶ月ほども漬けちゃった「らっきょうの醤油漬け」です。色合いだ