らっきょうのみそ漬け

前の記事に続き、「味噌ラッキョウうどん その2」です。

冷たいうどんに、粗く刻んだみそ漬けラッキョウ(味噌ごと)、温泉卵、あげだまをトッピングしました。これぞ、ありあわせというか、半端な余りモノ処分であることが見え見えです ...

らっきょうのみそ漬け

今年のみそ漬けラッキョウの、「白味噌多めバージョン」です。

8/8に解禁したときの画像です。

やはり、白味噌を多く入れると、優しい味わいになりますね。
色合いも、ほぼ赤味噌で漬けたも

らっきょうのみそ漬け

前の記事に書いたように、七味ゴマ入りのみそ漬けラッキョウは、味噌を洗い流すのがもったいないと思ったので、味噌を落とさないで粗く刻み、うどんにトッピングしてやりました。

なんか、妙においしく無さそうな色合いの画像に

らっきょうのみそ漬け

この記事に書いたラッキョウのみそ漬けのうち、「七味ゴマ入り」のものを解禁したときの画像です。(開けたのは7/31です。アップするのをサボっていました)

これを、いつものように洗って薄く切ったわけですが……

らっきょうのみそ漬け

今年も、もちろんラッキョウのみそ漬けを作っています。

ラッキョウのみそ漬けの作り方は、いつもと同じように、こちらのやり方で漬けています→ラッキョウのみそ漬け(毎年、基本的には同じ漬け方しかしないので)

今年のラ ...

みそ漬け以外のらっきょう

今年もみそ漬けを作るべく、ラッキョウを買ってきましたが、みそ漬けにする前に、先日、島ラッキョウで作った竜田揚げが妙にうまかったものですから、ラッキョウも少し竜田揚げにして味わってやろうと思いました。

買って来たのは、茨城県 ...

みそ漬け以外のらっきょう

島ラッキョウを、竜田揚げに続いて天ぷらにしてみました。

これ、うちでたまにやる「不精天ぷら」というやつです。

てんつゆを作るのが面倒なので、天ぷらの衣の中に、醤油とか塩とか入れてしまいます。衣が茶色い

みそ漬け以外のらっきょう

七味ゴマの食い方を色々試していて、
「そうだ、うちはラッキョウブログではないか!」
という基本的なことを思い出しました。

そこで、かなり安易ではありますが、島ラッキョウをいためて、仕上げに七味ゴマを振り入れ ...

みそ漬け以外のらっきょう

久しぶりに島ラッキョウを買い、その日作ろうと思っていた鶏の竜田揚げに加えてしまうことにしました。

島ラッキョウを洗って上下を落とし……

鶏と一緒に下味をつけ……
これに、片栗粉をつけ

その他

人様からいただきました。多分、お土産なのかな?

長野の「八幡屋礒五郎」という店の商品です。私は恥ずかしながら知らなかったのですが、このお店、結構有名なお店らしく、長野のお土産を検索するとわりと上位に出てきます。