みそ漬け以外のらっきょう

ラッキョウにしろ、島ラッキョウにしろ、一番シンプルに食うなら結局これです。

味噌を付けてかじる!

この島ラッキョウは、なかなか辛味が強かったので、味噌だけで食ったら強烈でした。でも好きです。

らっきょうのみそ漬け

こちらの記事で作成記録を書いた、今年のラッキョウのみそ漬けを解禁しました。
「しました」というか、とっくに「解禁していました」。この記事の画像は、8月11日に撮ったものです。

こちらの記事にも書きましたが、6月3日 ...

みそ漬け以外のらっきょう

ものすごくうまかった醤油&七味漬けのラッキョウを、豆腐にのせてみました。

豆腐の上に、ラッキョウを薄切りにしたものをのせ、さらに漬け汁もたっぷりかけます。
このラッキョウ漬けは、結局七味のうまさなので、醤油に漬かっ ...

みそ漬け以外のらっきょう

こちらの記事で作成画像を出していたラッキョウの醤油漬けの、出来上がり画像です。
↑これは、醤油だけに漬けたものです。
当然おいしいですが(まずくなる要素が無い!)、完全に想定内のおいしさでした。

みそ漬け以外のらっきょう

最後に残った島ラッキョウを、串焼きにして使いきりました。

島ラッキョウを竹串に刺しまして、グリルで焼きました。焼く前に、塩を振っています。

これは、塩だけで食うのがうまいと思います。

みそ漬け以外のらっきょう

島ラッキョウがまだまだ残っていたので、乾燥桜海老と一緒にアヒージョにしてみました。

使い切ってしまいたい桜海老だったので、気前よく振り込んでやりました。
これも、うまかったです。

生海老だったら、もっと ...

みそ漬け以外のらっきょう

まだまだ島ラッキョウが余っているので、ムール貝と一緒にアヒージョにしてみました。

オイル多すぎじゃね?って感じに見えますが、実は貝の持っていた水分でつゆだく状態になっています。

今回使ったムール貝は、

みそ漬け以外のらっきょう

残っている島らっきょうを、素揚げにしました。手抜き料理です。

衣も何も付けず、島らっきょうをただ油で揚げただけ。
衣をつければ、天ぷらにも、フライにも、フリッターにもできますが、めんどくさかったもので……。 ...

みそ漬け以外のらっきょう

※6月の画像です。アップをサボってました

今年の「うちのラッキョウ」は、鹿児島県産のラッキョウを一袋買っただけです。そのほとんどをみそ漬けにし、ほんの数粒を生で食べました。

「ラッキョウ」というラベルのついたも ...

みそ漬け以外のらっきょう

相変わらず、エゴマ油をとっとと消費しようとしています。

ラッキョウ好きとしては、一度はラッキョウとエゴマ油の組み合わせで食うべきかと思い……

エゴマ油のドレッシングに、粗く刻んだ生ラッキョウを入れて、豆腐にかけ ...